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那古人在夏天愛吃哪些點心呢?就讓我們在傳統文化小課堂上夢回唐朝,品一品唐代的“下午茶”點心:酪櫻桃、烹酥酪、賜緋含香粽、雙拌方破餅.
常用的艾餃餡,一甜一鹹,各為紅豆沙和冬筍肉絲炒雪裏蕻。我們都酷愛後者。
從醃菜缸子裏撈出來成團的雪裏蕻,擠去鹵汁,在砧板上細細地剁碎。又剝出雪白的冬筍肉,切細絲。肉絲也要切得越細越好。
鐵鍋子上熱油,先爆肉絲,再滑入冬筍絲和雪裏蕻,炒得滿屋子香氣四溢。餃子皮要撚得略薄些,裝進去兩大勺子冬筍肉絲炒雪裏蕻,再把皮子蚌殼似地包合起來,捏出餃子邊,擱在大蒸架上,個個大而且鼓,又個個均勻。
捏餃子邊也見出各家的風格。
粗獷的人家,隻將兩邊捏合在一起便是。”傳承之外,還有對創新的渴望與探索。
晚上8點,師生坐在基地的多媒體教室裏,人工智能領域的專家為他們介紹利用人工智能修複陶片的前沿技術與應用。“科技手段加上人文情懷,這樣的考古體現了時代的進步。
”段天璟說。“我們不滿足於僅在象牙塔裏做學問,而是選擇紮根在深厚的泥土裏、廣袤的田野上。